辣椒炒蛋腊肉豪华盖浇面

当家里只有鸡蛋，葱和腊肉，你又不想煮饭的时候，你就做这个呗？

用料  

辣椒炒蛋腊肉豪华盖浇面的做法  

1. 呐，冰箱里只有这些了，就用呗。

2. 腊肉切小片，青椒切小圈，葱切葱花，蛋打散加一米米盐和几滴水。今天做的两人份，一份给弟弟做盖浇面，一份给自己做糖醋拌面。

3. 煮面，捞出放冷水里备用，碗里放猪油一小块，老抽，醋，盐，鸡精，生抽若干，加沸水成汤。炒锅这边，先把辣椒加少盐翻炒10秒可以去辣味和生味，盛出，放蛋入炒锅迅速翻炒成小块，加辣椒进去翻炒，盛出，炒腊肉，把多余的油炸出来盛出去，然后放少许糖可以中和腊肉的咸，然后把青椒蛋，腊肉合炒，加生抽鸡精少许水，大火收汁搞定。

4. 然后把面放到汤碗里，加上葱花，盖上青椒蛋腊肉，豪华盖浇面完成，接下来是糖醋拌面。

5. 面从冷水里捞至热水过一次再盛出，盘子里先放上猪油，盐，鸡精，老抽，醋糖，把面放进盘里迅速均匀搅拌，糖和醋的比例请自己尝试着拿捏。不够盐就加点生抽，然后放葱和青椒蛋腊肉继续拌，done

6. 如图

7. 就酱紫啦！好吃极！

小贴士

你家冰箱里有啥就用啥！切记面里盐不宜过多，腊肉有盐味来中和。