紅豆沙凝糕
菜谱3.2W
跟媽媽一起做點心就是好玩!
需要的工具:果汁機、小鍋子、電鍋
可以加入其他豆子做變化,也可以加龍眼乾或棗子等增加風味~
用料
紅豆 | 隨意,別太少 |
糖 | 隨意,我喜歡甜些 |
海珊瑚(固定紅豆的) | 想用什麼固定都可以,做果醬的那種就行 |
蓮藕粉(可選,增加口感) | 不要太多,一湯匙便可 |
地瓜粉(可選,增加口感) | 同上 |
紅豆沙凝糕的做法
先把紅豆分兩份,各自加糖放電鍋煮到熟
趁紅豆在煮的時候,來泡開海珊瑚,
也把地瓜粉和蓮藕粉用水化開備用等紅豆煮好之後,把一份丟進果汁機,與泡開的海珊瑚打碎
將打碎的紅豆用小火加熱。
注意!要一直攪拌要不然會焦鍋底,因為海珊瑚遇熱會凝固攪拌到紅豆泥滾了,再倒入沒打碎的另一半紅豆,地瓜粉蓮藕粉也一起倒下去,繼續攪拌!
滾了就可以放著等它涼,涼了就凝固了!
小贴士
怕脹氣的人在紅豆裡加點鹽巴就可以解決囉!
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