香草籽紅豆沙牛奶蛋糕

用料  

香草籽紅豆沙牛奶蛋糕的做法  

1. 照片是3倍量，蛋白蛋黃分開

2. 沙拉油加熱55度，離火，倒入低筋麵粉，再倒入 全蛋蛋黃牛奶混合的液體。

3. 紅豆沙細粉加水混合成紅豆泥

4. 紅豆泥與蛋黃麵糊攪拌均勻

5. 蛋白打發硬性發泡，尖尖的

6. 蛋白糖與蛋黃麵糊混合後倒入烤模

7. 160度預熱，烤模放在裝有熱水的烤盤上。 160度烘烤15分鐘，改為140度，繼續，全程烤好100-120分鐘

8. 出爐，脫模，冷卻再切片

9. 組織相當細緻

10. 紅豆沙牛奶蛋糕，好好吃。