十三香小龙虾(家庭版放土豆)
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之前在龙虾店里吃过蒜蓉龙虾烧土豆,女儿喜欢吃小龙虾,也喜欢吃土豆,今天在家改良一下做个十三香版的吧,融合了土豆的汤泡饭和拌面都是绝佳。
用料
小龙虾 | 4斤 |
葱 | 一把 |
花椒 | 30粒 |
啤酒 | 2瓶 |
蒜头 | 2个 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 3勺 |
姜 | 5片 |
八角 | 2个 |
十三香 | 适量 |
麻油 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
香菜 | 适量 |
土豆 | 2个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
油 | 80克 |
十三香小龙虾(家庭版放土豆)的做法
龙虾买回来先洗个3遍再开始剪头留黄,然后再洗个几遍水不浑为止,沥干水份待用。调料合个影先。
洗干净的龙虾
土豆切厚片
葱打结,姜切片,蒜香菜切碎,切碎的葱最后与香菜一起起锅时用
倒油,放入葱姜蒜花椒八角豆瓣酱翻炒一会
加入龙虾继续翻炒2分钟倒入500ml啤酒2罐,放蚝油生抽十三香,不需要放盐,如果觉得不咸生抽可以多放
烧开后三分钟加入土豆,大火再烧个六七分钟至土豆熟,不要时间过长,土豆最好成型不要化在锅里
最后放小葱香菜碎,麻油白胡椒粉少许,翻炒一下起锅
上桌
小贴士
龙虾一定要洗刷干净,这样汤才会好吃,口味重的人觉得生抽蚝油不够咸,可以放盐,这个根据个人口味添加。
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