白茶春笋肉粽

端午节一起报个清香的粽子吧～请主要看“包”之前的😂 手残星人各种包东西无力...

用料  

白茶春笋肉粽的做法  

1. 干香菇提前泡发；
   海米提前泡软；
   先用泡香菇的水浸泡糯米（一小时以上），涳水后再用提前冲泡好放凉的白茶浸泡糯米（十五分钟即可）；
   粽叶提前一天浸泡。

2. 把香菇、海米涳干水份切丁；将春笋、香肠切丁（刀功硬伤，请忽略）

3. 锅内倒底油，依次下入香肠、海米稍稍煸炒，再倒入香菇丁、春笋丁，略微煸炒，倒入适量老抽、生抽，加少许盐、白糖调味（请按照糯米的量酌情添加调料），关火。稍稍放凉后，将涳干水份的糯米倒入，拌匀后放置一小时左右，将糯米腌制入味。

4. 接下来就是包粽子了，手残星人没有拍照，请大家搜搜高手的指导贴.... 包成这种鬼样子我竟然也好意思放出来😂

5. 坐水，凉水下锅，水开后煮20分钟左右（这是mini 粽，所以很快就熟了，请根据粽子体型酌情延时...）就可以吃啦～

小贴士

请尽量用干香菇，增加鲜味；
建议先用香菇水泡糯米提鲜，再用白茶浸泡，不仅有茶清香，还解腻。