茄汁豆腐泡
豆腐的营养众所周知,可是它寡淡的味道小朋友们却不感冒,今天这道菜是为小孩子们设计的口味,酸甜脆的口感相信孩子们会喜欢!
【豆腐的选择】:一点要选择北豆腐,也就是硬一点的豆腐,卤水豆腐也许,否则不易成型,我选用的是天津当地的豆腐泡,比较省事儿。
【啰嗦一下番茄酱和番茄沙司的区别】:知道的人请飘过,不知道的人就了解一下咯,番茄酱是生的,必须要要炒熟才好吃,而番茄沙司是熟的,可以直接食用。
用料
白砂糖 | 适量 |
番茄酱或番茄沙司 | 适量 |
葱花蒜末 | 少许 |
水淀粉 | 少许 |
豆腐或豆腐泡 | 适量 |
盐 | 少许 |
茄汁豆腐泡的做法
豆腐切成2X2X2cm大小的方块,不要超过3X3X3cm,因为小孩子一口吃不下那么大块儿的东西😂把切好的豆腐块油煎至双面金黄痂备用,我用的是现成的豆腐泡,回锅复炸了一下,表面才会脆脆的。
小火烧热油,下入葱蒜末煸炒出香味
倒入番茄酱或番茄沙司,煸炒,你会发现颜色会变得更红艳就可以了
加适量水,少许盐,适量白糖,没有具体说加几克,按自己口味为标准,调出满意的酸甜度为止。
下入豆腐块翻滚使之均匀的沾上酱汁
如果酱汁太多的话可以以水淀粉勾芡,就可以装盘食用啦。
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