茄汁豆腐丝
家常送饭菜,这是我从小到大都喜欢吃的菜,现在我女儿也爱吃,一家人都喜欢。喜欢吃辣的可以把青椒换成辣味的青椒,有小孩的可以像我一样用甜椒,不放青椒口感没那么好
用料
西红柿 | 个2 |
豆腐丝(千张) | 张1-2 |
青椒 | 1个 |
青蒜 | 根1 |
大蒜 | 2-3瓣 |
猪肉末 | 200克 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
淀粉(腌猪肉末) | 一勺 |
茄汁豆腐丝的做法
准备好所有食材,豆腐丝过水清洗一下,西红柿青椒切丁,青蒜切段,大蒜切碎,猪肉末放食用油和淀粉拌匀。
锅中放油,开火加热,有些油温放猪肉末进去翻炒,快炒熟时加少许酱油,炒熟盛出备用。
锅中放油,有油温后放入豆腐丝翻炒,翻炒半分钟后放一勺酱油,继续翻炒,让豆腐丝均匀入味,盛出备用
锅中放油,有油温后放大蒜煸香,然后放西红柿丁,炒出茄汁,这时放入青椒一起翻炒,加一勺酱油和适量盐。
茄汁炒好放入豆腐丝和猪肉末及青蒜,翻炒拌匀。豆腐丝均匀裹上茄汁即可出锅装盘。
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