生滑鱼片

用料  

生滑鱼片的做法  

1. 新鲜鲈鱼处理干净，

2. 剔骨取肉切片，

3. 用蛋清，胡椒粉，盐，水淀粉，姜汁，腌制1小时，

4. 葱蒜姜切末，彩椒切小丁，水淀粉准备好，

5. 热锅冷油，下鱼片氽至变色断生，

6. 捞起沥油，

7. 留底油煸炒姜蒜末和彩椒，加少许水，盐，煮开，

8. 加水淀粉勾薄芡，倒入鱼片，轻轻摇晃平底锅，使芡汁均匀包裹鱼片，撒上葱花，淋上花椒油，

9. 即可出锅装盘！鲜嫩滑爽的鱼片，好吃到爆哦