早餐饼之一松软玉米饼

我家的早餐以罪恶的碳水为主
各种包子馒头饼
记录下快手早餐饼的各种做法
方子中的用量可以用24cm煎锅做10个饼。

用料  

早餐饼之一松软玉米饼的做法  

1. 200g玉米粉用200g开水烫熟

2. 玉米面放凉至不烫手，加入100g面粉，分次加入400g水搅拌均匀

3. 打入2个鸡蛋、5g盐、10g油搅拌成顺滑的面糊，挑起筷子面糊呈流线状就可以了。喜欢吃甜的这一步可以把盐换成20g白糖。

4. 平底锅加热刷薄薄一层油，舀入两勺面糊（具体用量要参考锅和勺子的大小，24cm平底锅两汤勺就够了），提起平底锅上下左右转动把面糊铺平。

5. 煎到面饼四周翘起，颜色变成焦黄色，中间鼓包，说明一面煎好了，翻面再煎半分钟即可。

6. 面饼很松软有很浓的玉米香味，很适合早餐吃。