薏米莲子红枣老鸭汤
菜谱2.78W
今天给期末考前的小屁孩炖了这道具有食疗作用的汤品,鸭肉滋阴补虚,增强食欲、利水消肿;薏米祛湿健脾;莲子养心安神;红枣健脾胃,补气养血......
用料
老鸭 | 半只(约1.5斤) |
薏米 | 50克 |
莲子 | 20克 |
红枣 | 6颗 |
老酒 | 70g |
盐 | 10克 |
冰糖 | 3克 |
生姜 | 4片 |
枸杞 | 10粒 |
香菇 | 10朵 |
清水 | 1200-1400克 |
薏米莲子红枣老鸭汤的做法
鸭肉切块,放入网锅,5分钟/50度/速度5,清洗
小美50度清洗后的鸭肉
薏米和莲子干一起浸泡2小时,莲子干去芯,香菇切块
把鸭肉、老酒、生姜、冰糖、清水,一起入锅,设置95分钟/100度/反转小勺
最后45分钟时,放入薏米和红枣;最后20分钟时,放入盐、香菇、莲子
起锅,放入葱段、枸杞
小贴士
炖肉类的汤时,盐要后放,否则会使肉里面的蛋白质凝固,汤汁会缺少奶白色,不那么鲜美
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