又鲜又软老少皆宜,炸虾仁
这道菜:
追剧的时候可以解馋,
吃饭的时候可以配餐,
来客人了可以秀厨艺,
有老人小孩可以装贤妻。
制作超简单,但是味道很棒。
用料
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 半勺 |
黑胡椒 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
面粉 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
盐和黑胡椒是小勺,料酒、面粉、淀粉是吃饭正常勺 | |
虾仁 | 1斤 |
又鲜又软老少皆宜,炸虾仁的做法
1⃣️虾仁洗净开背去虾线。2⃣️加盐,胡椒,料酒,抓匀(可以多抓一会),腌制10分钟。3⃣️腌制好的虾仁加蛋,面粉,淀粉,抓均匀(可以多抓一会),静置5分钟上浆。
1⃣️油温4成热,逐一下虾仁,小火炸至金黄捞出。2⃣️搭配蘸酱,自己调整口味。
小贴士
1⃣️4成热油温,就是筷子放进去有点想冒泡,但不是特别多泡,差不多的温度就行,不要太纠结,实在搞不懂就放进去一个试一下,半天没反应,就是油温太低,放进去就糊,就是油温太高,刚刚好的油温是放进去就有小泡泡。
2⃣️全程小火,金黄捞出,不要炸老了,口感不嫩。
3⃣️腌制可以多抓一会儿,更入味。
4⃣️我用的速冻虾仁,我买的这个虾仁,做出来很好吃。需要的私我给你链接。
5⃣️ 对谱子有疑问就加微信吧v:meilijie1301770090
记得来晒图~
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