椒盐皮皮虾——料酒是精髓！！

用料  

椒盐皮皮虾——料酒是精髓！！的做法  

1. 皮皮虾一定要沥干！！！才不会溅油

2. 下油，平铺即可，下生姜，油温不宜太高，中小火候煎虾菇，两面翻炒，虾菇变色了就差不多了，这时候油也快干了，然后下味极鲜还有足量料酒，然后收汁。完美！

小贴士

一定要油快干了再下料酒。如果虾菇变色了还很多油，可以倒掉油。不然油太多后面收汁困难。