炸萝卜丝丸子 鲜香酥脆
胡萝卜🥕的甜味,白萝卜的鲜味,简直天仙配!炸一点,可以炒大白菜,可以烧菠菜汤,开做!
用料
白萝卜 | 2个 |
胡萝卜 | 3根 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
馒头 | 1个 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
大葱 | 1根 |
生抽 | 适量 |
姜 | 适量 |
炸萝卜丝丸子 鲜香酥脆的做法
三根胡萝卜,两根白萝卜洗净,削皮备用,我炸得多,大家根据需要可减少萝卜数量
胡萝卜,白萝卜擦丝
擦丝的萝卜丝放笼布里挤出水份,不用太干,一会还要加面粉和
挤干的萝卜丝放案板上切一下
调料如上图:上排从左至右:鸡精,黑胡椒粉,五香粉,盐。姜 葱切末,生抽忘拍
切好的萝卜丝放盆里,给调料
用手揉捏至萝卜出水
馒头切碎成粉末状,用面包糠代替也行,没有馒头的也可以不加,加了能更酥脆
加入面粉,馒头末,萝卜丝可粘连一起挤出丸子就行,把握不了的慢慢加面粉,我大概加了两碗面粉,手掌大的碗
锅中倒油烧热,筷子插入周围迅速气泡,开始团丸子,手法见视频,拿出一团,在手中和成圆,再单手挤出丸子,团一下放入锅中,团一下一是为塑形,二是为更结实
中小火,炸至金黄
炸好的丸子用大漏勺滤油后放入容器
咬一口,美味哦!
小贴士
1 萝卜丝要挤出水份
2 炸的时候火不能太大,中小火慢慢炸,火大易糊
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