酥脆炸丸子
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一款酥脆可口的丸子。我家那边叫它 酥肉。这个最原始是肉饼的样子。
用料
猪肉馅 | 1斤 |
大馒头 | 1个 |
蛋清 | 1个 |
生抽 | |
老抽 | |
葱末 | |
姜末 | |
花椒粉 | |
糖 | 一点点 |
盐 |
酥脆炸丸子的做法
大馒头去皮搓成这种碎末。越细越好。如果喜欢更脆的可以用一个半馒头。馒头碎越多会越脆。
除馒头碎以外的所有材料混合。
搅拌均匀,不需要上劲。
倒入所有馒头碎。
搅拌均匀。肉眼看不出馒头碎。
锅里倒入适量油。放入丸子。
记得翻面,可以受热均匀。
炸成这个颜色就可以出锅了。
外酥里嫩。超级好吃😋。
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