改良版的“萝卜丸子”

用料  

改良版的“萝卜丸子”的做法  

1. 姜切末，葱切葱花。

2. 萝卜擦丝，放8克盐抓匀，腌10分钟，用手挤压掉部分水分。

3. 挤压去水的萝卜丝里放入米饭、葱花、姜末，打入鸡蛋抓匀。

4. 再加入2克盐、面粉、红薯粉、鸡精、胡椒粉、五香粉、香油，花生油1勺，抓拌均匀成丸子馅料。

5. 热锅倒入适量花生油，五成热油逐个将萝卜馅抓成丸子状下锅，炸至外层起焦壳起锅，待油温升高，快速复炸片刻即可。