花见丸子奶盖蛋糕～豆乳小丸子蛋糕改良版

我很喜欢玩动物森友汇，前一阵得樱花季很美～
  樱花季虽然结束了，我依然保留着赏花组合，尤其喜欢里面的花见小丸子。于是我做了这个花见小丸子的奶盖蛋糕。

白色代表冬天的白雪，粉色代表春天的樱花，绿色代表夏天的艾蒿～告别昨天，珍惜当下，期待来日，很美好的寓意！

主体是一个抹茶漩涡蛋糕卷，蛋糕胚用了小四卷，淋面是芝士奶盖，搭配彩色花见丸子，整体色系很春天！

再见了，动森樱花季。

用料  

花见丸子奶盖蛋糕～豆乳小丸子蛋糕改良版的做法  

1. 小四卷很简单，正常戚风做法，就不用说了吧～～晾凉以后切出两片6*18cm的蛋糕片，去掉表皮备用（不去皮也不影响吃，但切开蛋糕后会有深色竖线，影响颜值哈）

2. 抹薄薄一层草莓酱，不要太多，会甜！

3. 淡奶油打到8成发，如图鸟嘴状，抹在蛋糕上（不用太平整，只是夹心而已）

4. 卷起来，放在盘子上，平整的一面向上。

5. 另外一片同样处理，贴在外面收紧，尾部切一个小斜坡会让整体形状更圆润，抹平表面奶油。

6. 包一张油纸，整理成圆形，加紧油纸，冰箱冷冻10分钟定型（冷藏的话20分钟左右）

7. 蛋糕卷定型到时候来做奶盖，奶油芝士提前室温软化，加糖拌匀，如图。

8. 加淡奶油拌匀，加牛奶拌匀，如图的状态：有流动性，震动几下碗，奶盖纹路基本消失就可以了。

9. 开始组装：取出蛋糕 拿掉油纸，圆圆的形状很可爱。

10. 先倒一半奶盖，用抹刀大概推平整，再倒一半奶盖，用抹刀推平，奶盖会很自觉的滴落下来，震两下让奶盖更平整。

11. 接下来该花见小丸子出场啦：牛奶糯米粉砂糖拌匀揉成团，分成三份，一份加抹茶粉，一份加红曲粉或草莓粉～～分成7克一个搓成圆球。水开之后下丸子，煮到沸腾再煮两分钟出锅，浸到冷水里降温（也能让口感更Q弹），用竹签串起来，一般是粉白绿，我比较放飞自我串成了绿白粉，无所谓啦其实～小丸子要提前准备好

12. 放上小丸子

13. 筛一点糖粉，放金箔装饰。这块金箔有点像蝴蝶

14. 做好长这样，来个定妆照。

15. 切开看看，很春天（如果第一步不去皮的话，切开就会看到好几条深色竖线影响颜值哈，原谅我是强迫症）

小贴士

1. 蛋糕主体一共用了两片6*18厘米的蛋糕片，成品大概4寸。用的是漩涡蛋糕的卷法，如果嫌麻烦可以直接烤一个四寸戚风胚替代就好了。
2.奶盖配方里牛奶是用来调节浓稠度的，不同品牌的奶油和芝士都会对牛奶用量有影响，配方量只是参考，大家调到图上状态就可以了
3.花见丸子说白了就是彩色糯米团子，不可以放冰箱，会变硬的哈～