咸水梅蒸鱼

咸梅是潮汕蒸鱼的特色，可去腥提鲜，酸酸效果很开胃，特别好吃
今天就分享一下潮汕菜的咸水梅蒸鱼！
👉食材:❤️金枪鱼一条❤️咸水梅三个
❤️生姜两片❤️青椒红辣椒各适量
❤️油适量
👉做法:
❤️1、市场买回来的鱼清洗干净之后再背上划“井”字刀，生姜片，一片切成生姜丝，咸水梅捣烂，红辣椒，青辣椒分别切成丝备用。
❤️2、把一片生姜片放到鱼肚里，然后把捣乱之后的咸水没办到鱼背上，撒上适量的生姜丝。
❤️3、蒸锅中大火蒸15分钟，看到鱼眼凸起即刻关火。将切成丝的青辣椒丝，红辣椒丝洒在鱼身上。
❤️4、起锅热油，大火烧热炒锅中的油至八成热，将油淋在鱼身上烹香提味！
⭐注意一下
蒸鱼要讲究嫩，蒸老了就失去了鱼的鲜美。
一条一斤左右的鱼蒸十来分钟，
或者看到鱼眼一吐白就可以了！