清蒸咸梅金鲳鱼

用料  

清蒸咸梅金鲳鱼的做法  

1. 准备材料：
   鱼洗净，加盐和料酒腌制一会；
   蒜切碎，姜切丝，
   葱切丝，辣椒切丁。

2. 起锅烧水，水开下鱼，把咸梅及汁淋在鱼上，再下蒜末姜丝和一卷葱，
   蒸至能用筷子轻松插入鱼身即可关火，
   将鱼盘的汁倒出（有鱼腥味），
   再将辣椒和葱丝放在鱼上，
   另起锅烧油，油温七成热的时候浇到鱼上，爆香即可！