柠檬🍋鸡爪【超简单】
当零食,追剧都再好不过😁
用料
鸡爪 | 500克 |
小米辣 | 10个 |
蒜 | 1个 |
柠檬 | 1个 |
醋 | 45ml |
生抽 | 45ml |
白糖 | 15 |
盐 | 40克 |
姜片 | 5片 |
柠檬泡水 | 250ml |
香菜 | 适量 |
柠檬🍋鸡爪【超简单】的做法
1、鸡爪剪去指甲洗干净,斜刀一分为二,这样可以快速入味。(我是让卖鸡爪的老板给剪的)提前准备一盆冰水
2、清水锅里放入2勺料酒和姜片,水沸后煮5分钟
3、捞出泡冰水,备用。
*注:鸡爪捞出泡冰水可以让它口感变得脆爽,如果喜欢口感软一点的,可以将煮的时间延长至10分钟左右。准备小米椒、蒜、生抽、醋、糖、盐
为了省事、方便,我用捣碎器弄的
4、取一空碗做酱汁,放入小米椒、蒜、生抽、醋、糖、盐、(有百香果的也可以加入百香果)搅拌均匀。
准备好提前放冰箱的柠檬水倒入酱汁中,加柠檬水是要泡过鸡爪,靠醋、生抽这些是不够的,汁多易入味。
5、用沥水盆捞出浸泡在冰水中的凤爪,沥干水份后,放入调好的酱汁中,搅拌均匀。
鸡爪放入酱汁中搅拌均匀,铺上柠檬片
铺上香菜更有颜值,盖上保鲜膜,冷藏6小时以上。
柠檬酸辣凤爪完成!
小贴士
1、加柠檬水是要泡过凤鸡爪,靠醋、生抽这些是不够的,汁多易入味。2、柠檬我去籽去皮了,因为泡久了容易苦。3、小米椒、蒜、生抽、醋、糖、盐按个人口味适当增减,毕竟每个人口味不一样。
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