百香果柠檬🍋🍋鸡爪
用料
鸡爪 | 500克 |
百香果 | 2个 |
柠檬 | 半个 |
白糖 | 适量 |
小米辣 | 10个 |
香菜 | 适量 |
千禾酱油(生抽) | 适量 |
醋 | 适量 |
香油 | 适量 |
花椒 | 20颗 |
姜 | 4-5片 |
蒜 | 2头(整) |
料酒 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
百香果柠檬🍋🍋鸡爪的做法
鸡爪洗干净,去除脚指甲和没退掉的皮
切成两半或者三块,或者不切,一般建议,每次我都会切成3块,这样拌的时候会比较好操作,如果太大了不好拌
鸡爪全部切好后,用水泡去血水,多换两次水
等血水泡的差不多的时候,凉水下锅,放入料酒,姜片,花椒,水开煮10分钟(如果喜欢吃有嚼劲的就10分钟出锅,喜欢吃烂一点的多煮一会,按自己喜好)关火🔥,把鸡爪用凉水泡一会(一边煮一边把浮沫撇出去)
把洗干净的香菜,辣椒切小段备用,蒜切细碎备用
这一步把切好的辣椒,蒜放在大碗里,加入酱油和醋,白糖,香油,酱油和醋要多加点,鸡爪放进去能漠过,这样好入味,放醋的时候自己尝一下,别太多了很酸,调好适合自己的口味
把凉好的鸡爪捞出沥干水分,倒入调好的大碗里,放🍋柠檬,百香果,香菜(在放配料前我热了点油倒进去,这个不喜欢的可以省略)然后搅拌均匀
拌匀了是酱紫的,看着是不是很诱人
最后加入洋葱,不喜欢的不用加
拌匀后是酱紫,已经馋的流口水了
上个图
最后拌好后用保鲜膜盖上,放冰箱冷藏,或者直接放着入入味,差不多可以开吃了
最好的下酒菜,来几瓶啤酒🍺,一边啃一边喝😍
小贴士
此配方偏辣,辣椒可以酌情少量,一定要酱油和醋漠过鸡爪,不要加水,不要加水,不要加水
煮的时候把浮沫撇掉
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