简单,营养又快手-豌豆浓汤
春天上市的豌豆,在夏天也继续拥有着属于它的清甜美味。豌豆的营养很丰富,和其他豆不同,对于吃货来讲简直是福音,因为它生长每个阶段几乎都能成为人们口中的美味:豌豆苗,豌豆尖,豌豆荚还有最后的种子-豌豆。在自然时令里,豌豆温婉可人,平平常常,让人亲近。吃法浓淡相宜,但我最喜欢的是入汤清煮时那股淡淡的甜香,豌豆浓汤,在清晨早餐喝一口肠醒味清,确认过就是夏日里的青翠佳肴。
用料
豌豆 | 200克 |
土豆 | 1个 |
淡奶油 | 80克 |
清水 | 400克 |
简单,营养又快手-豌豆浓汤的做法
豌豆清洗干净后,先焯水,并过冰水备用;
土豆另外焯水备用;
煮熟的豆子、土豆和400克清水一起倒入料理杯打碎均匀就可以;
将浓汤倒回去锅里,加入淡奶油或牛奶,煮沸腾马上关火;(若料理机有加热功能,则直接在料理机完成则可)
最后表面撒入黑胡椒粉,用淡奶油、坚果等作装饰。
小贴士
1.想保留翠绿颜色,焯水要控制时间,不建议煮过长时间,过冰水也使可以保留豌豆青翠的颜色;
2.土豆含有淀粉,加入土豆能令汤更浓稠;
3.搅拌后加入淡奶油或牛奶均可,淡奶油味道更浓郁。
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