超级简单又营养低脂美味的小白菜蛋花汤 🥗
用料
小白菜 | 250克 |
鸡蛋 | 1-2个 |
西红柿 | 0.5-1个 |
虾仁/虾米 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
胡椒 | 适量(没有可以不加) |
味精 | 适量 |
香菜 | 适量 也可以不放 |
超级简单又营养低脂美味的小白菜蛋花汤 🥗的做法
准备好所有的食材。
*买小白菜的时候建议选择菜叶上面有虫洞的,说明农药使用的少,在摘菜洗菜的时候多加注意就可以。洗的时候在盆里加少许盐把菜叶泡一会,有助于杀菌消毒。
虾,我用的是晒干的大虾干,所以只放了几只。如果是小虾米可以多放一些。当然,有条件可以放鲜虾,注意处理虾线。小白菜洗完 → 控水 → 切小段
锅里放水烧开,把小白菜段放进去焯水。
15-25秒即可。不宜时间过长。
捞出来控水备用。西红柿切去皮(开水烫一下,西红柿的皮就很容易被揭下来),切小片。
我这里用的是半个西红柿,喜欢酸酸的口感可以放一个。起锅放油。西红柿片放进去炒到软碎。
根据人数加水。
放盐、胡椒、味精。鸡蛋捣碎,多打一会。
锅里西红柿汤烧开了倒入鸡蛋。
立刻关火!
这个时候不要用铲子去锅里扒拉。
让蛋液定型。大概二十秒左右蛋花就定型了,把控好水的小白菜段放进去。重新开火,等再次开锅,这道菜就完成啦!
小贴士
香菜盛出锅以后撒。不爱吃香菜的可以不放。
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