凉拌地皮菜

用料  

凉拌地皮菜的做法  

1. 这是我自己在野外捡的，需要用漏筛装好放盆里浸泡，我是清洗了8遍才觉得彻底干净了。

2. 锅烧水，水开把清洗干净的地皮菜放沸水中煮一下，水再次烧开后捞起，再用纯净水冲凉，控干水分备用。

3. 拍蒜剁碎，切葱花，切碎小米椒放入小碗，加入白糖、盐、生抽、麻辣鲜、鸡精，香油少许拌匀，锅烧热油，倒入小碗呛一下。

4. 碗里的酱料和地皮菜拌匀装盘，这道冷菜就ok了。

小贴士

地皮菜是野生的，清洗的时候要放下性子