酸泡菜(不咸脆酸菜)
菜谱2.54W
不是绵软又很咸的那种酸菜,是纯酸不放盐,口感脆脆的酸菜!11.20腌的
用料
淘米水 | |
青菜(厚芥菜) |
酸泡菜(不咸脆酸菜)的做法
1.买的是这种青菜,拿回家晾一天,天热就看到叶子有点蔫了就行了
2.淘米水倒入无油的锅中煮开,煮开后将晾好的菜直接放入锅中烫,罐子小的就把菜掰断烫,叶子部分少烫一会儿,梗可以多烫会儿。烫过了做出来就不脆
3.烫好的菜放入无油无生水的密封罐,等烫好菜的淘米水放的凉一点倒入罐子里,没过青菜,再密封即可。一定要注意水必须没过青菜,不然容易烂掉!
等到变黄变酸就可以吃了,10°天气一个礼拜以上的样子。补一个27号的图,一个礼拜了
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