青椒蒜泥茄子

用料  

青椒蒜泥茄子的做法  

1. 一个长茄子切短条滚刀块，三个青椒切花，小西红柿三个去皮，五瓣蒜捣成蒜泥，切五片姜。

2. 茄子一勺撒盐腌制10分钟。

3. 加一炒菜勺的菜油烧热，滴几滴亚麻油，加入姜片，蒜泥，青椒，翻炒几次。

4. 倒掉腌制茄子产生的水，茄子倒入锅中爆炒几下，加入炒菜勺一勺生抽，耗油小汤勺一勺，翻炒几下，加入一盘淀粉水，大火收汁，到茄子变软。