香芋百合芡实煲
意头菜,又是一道潮汕宴席上传统的菜肴~
五花肉切丁热出油后,爆香芋头,再炒熟芡实!这一步尽量煮久一些,使得芡实有了软糯的口感~
热油慢煎胡萝卜至微黄,再快速将西芹断生!
汇炒提前准备好香芋芡实肉汁,用生粉勾芡,最后放入百合快炒出锅~
西芹,百合的鲜甜!芡实的软糯口感!芋头混合肉汁的浓香!
喜欢的朋友可以尝尝~!!!
用料
芡实 | 150克 |
百合 | 5个 |
西芹 | 1根 |
红萝卜 | 半个根 |
芋头 | 150克 |
五花肉 | 100克 |
油 | 少许 |
盐 | 3茶勺 |
生粉 | 1汤勺 |
鸡精 | 1茶勺 |
香芋百合芡实煲的做法
1.芡实提前解冻泡发备用
2.五花肉,芋头切丁备用
3.西芹,红萝卜,切小片备用
4.百合5个,掰片,洗干净沥水备用6.起一炒锅,热锅后,改文火,将五花肉煎出油脂
7.放入芋头,用五花肉的油脂,将芋头,肉丁,一起煎至微黄8.放入芡实,汇炒断生后,注入热开水,至沫过食材,炖煮至芡实发涨后,放入盐巴,鸡精调味,装盘待用
9.另起一炒锅,冷油微热后,放入红萝卜微煎,后放入西芹,炒至断生
10.导入准备好的芡实香芋肉汁,汇炒,1分钟后,放入生粉水勾芡
11.煮开后,放入百合汇炒,30秒左右压火出锅
12.这样一道香芋芡实煲就可以上桌了我是老竹头(WX"laozhutou0204),有喜欢美食的朋友,欢迎一起交流!
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