芡实香芋百合煲
用料
百合 | 克 |
芡实 | 克 |
芋头 | 个 |
干虾(鲜虾更好) | |
骨头汤 | |
西芹粒 | |
盐 |
芡实香芋百合煲的做法
所有材料准备好。百合我只下了一个,虾子是干货(去壳泡软),如果有鲜虾更好。材料比例看自己喜好,喜欢什么就多下点。
芋头慢火炸一次,熟了捞起来备用。
芡实先用白水中火煮熟,水位没过芡实,煮干了还没熟就继续加水,直到七八成熟。(15分钟左右熟透)(因为我的骨头汤不多,芡实需要先熬,直接下骨头汤到最后就给煮干了再加开水味道不好吃。)七八成熟后倒进骨头汤和百合、芋头、虾米等一起煮熟后下西芹粒、盐,盖上锅盖后就可以了。
开饭,两人。
小贴士
芋头一定要先油炸,不然不知道要煮到什么时候才熟。我试过用高压锅煮,出锅都糊了,油炸最好。
我喜欢干点的煲就不下那么多汤水。
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