小蒸包

用料  

小蒸包的做法  

1. 面粉放入和面机里加白糖拌匀，水放微波炉里盯20秒至手温，加入酵母溶解后，倒入面粉里，和面机10分钟！转发酵40分钟，饧发至两倍大！

2. 取出压面机排气四五下即可，揉成长条，分剂子！

3. 擀皮包馅，包成小包子

4. 继续二发饧面，看状态，至包子明显变大，轻压回弹，拿起变轻，冷水上锅，上汽后10分钟