Buttermilk/酸奶油/发酵黄油

自制发酵黄油感觉上很好玩，但是自制的成本不好玩，

用料  

Buttermilk/酸奶油/发酵黄油的做法  

1. 简易做法儿就简单的在消毒无菌的玻璃瓶子里混合均匀就行，搅匀的过程中会慢慢变得有稠度，用不完的冷藏，冷藏可以保存3-4周

2. 传统做法儿就复杂了一点，先像发酵酸奶一样发酵奶油，40°c/6-8个小时即可，发酵好的就是酸奶油，但是我们这里要的是酪乳，把发酵好的酸奶油冷藏一夜，之后放厨师机里持续打发到分离，分离出来的液体就是酪乳buttermilk，划重点分离出来的另一部分就是发酵黄油了，过滤出buttermilk，装入干净的消毒容器里冷藏保存