炒剪刀粉

这是来自儿时的记忆。暑假有时候会去大舅家探望外公外婆，每天早上的早餐各式各样，炒剪刀粉却是只在那个时候吃过。
       外婆叫它剪刀粉，淡水阿姨称之为老鼠粉(未知其来由)。剪刀粉是一种两头尖尖的白胖胖的粗条粉，米制品。好像北方有剪刀面? 这剪刀粉有可能是，500年前从中原迁徙到沿海的客家人利用当地稻米做出来的家乡美食。

用料  

炒剪刀粉的做法  

1. 这就是剪刀粉。

2. 剪刀粉开水焯去一部分表面的油。

3. 豆类和肉比较难熟，烧油三片姜，先炒熟。

4. 加入芽菜后调味。

5. 加入焯过水的剪刀粉，炒一分钟后，用余温翻匀即可。

6. 翻匀后试试味道，可以补充调味料，喜欢就好。

7. 成品