美味佳肴馆香辣油泼豆皮
菜谱6.25K
时间：约7-10分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料
| 主料 | |
| 千张（豆腐皮） | 200g |
| 辅料 | |
| 葱花 | 5g |
| 蒜末 | 10g |
| 辣椒粉 | 10g |
| 花椒粉 | 0.5g |
| 白芝麻 | 适量 |
| 醋 | 0.5g |
| 生抽 | 30ml |
| 醋 | 15ml |
| 糖 | 4g |
| 盐 | 1g |
| 植物油 | 50ml |
香辣油泼豆皮的做法
豆皮卷成卷切5mm至10mm的条。
![香辣油泼豆皮的做法图解 香辣油泼豆皮的做法步骤 第2张]( "香辣油泼豆皮的做法图解 香辣油泼豆皮的做法步骤 第2张")
水开后，豆皮焯水备用。
![香辣油泼豆皮的做法图解 香辣油泼豆皮的做法步骤 第3张]( "香辣油泼豆皮的做法图解 香辣油泼豆皮的做法步骤 第3张")
碗中放入糖、盐、葱蒜末、辣椒粉、花椒粉、芝麻、糖、盐，浇入烧至七八成热的油。加入生抽、醋，搅拌均匀。
![香辣油泼豆皮的做法图解 香辣油泼豆皮的做法步骤 第4张]( "香辣油泼豆皮的做法图解 香辣油泼豆皮的做法步骤 第4张")
将酱汁淋到豆皮上。
![香辣油泼豆皮的做法图解 香辣油泼豆皮的做法步骤 第5张]( "香辣油泼豆皮的做法图解 香辣油泼豆皮的做法步骤 第5张")
小贴士
1. 如果没有花椒粉可以用花椒代替，芝麻没有的话也可以省略。
2. 油温七八成热可通过油面有青烟，伸入筷子后，筷子头会有一串小气泡升起来进行判断
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