红豆椰浆马蹄糕
🌴 :一直喜欢吃椰浆千层马蹄糕,也喜欢吃红豆沙,心想将两样美食融合在一起味道应该更丰富些,今天劳动节尝试做做,记录一下
🌴:有兴趣做南瓜椰汁千层马蹄糕可以看看下面的链接
用料
A:红豆 | 150克 |
A :水 | 450克 |
白粉浆: | |
B:马蹄粉 | 100克 |
B:椰浆 | 一罐400亳升 |
B:纯牛奶 | 一盒250毫升 |
B:白糖 | 30克 |
红糖粉浆: | |
c:马蹄粉 | 150克 |
c:水 | 350克 |
c:红糖 | 70克 |
c:白糖 | 100克 |
c:水 | 400克 |
红豆椰浆马蹄糕的做法
食材大集合
先将红豆用适量清水浸泡一晚上或者泡8小时左右,将浸泡过的红豆清洗干净再用450克水放到高压锅中煮熟,沥干水份备用
白粉浆:B食材的马蹄粉+椰浆+纯牛奶+白糖搅伴均匀,用筛子过筛一遍或者两遍,就是白粉浆,放一旁备用
红糖粉浆:c食材中的150克马蹄粉+350克水搅拌均匀,再用筛子过筛一遍或者两遍,马蹄粉有颗粒过筛细腻
将c食材的红糖+白糖+400克水放到平底锅中小火煮到糖溶化煮开就熄火,立刻舀一汤勺粉浆(记住一汤勺就可以了)到平底锅中,边倒边用手动打蛋器快速搅伴均匀
然后将锅中红糖水倒入生粉浆,也是边倒边搅拌,这就是生熟红糖粉浆
然后将红糖粉浆中的三分之一舀到熟红豆搅伴均匀,图片中就是红豆粉浆,白粉浆和红糖粉浆
蒸锅烧开水,放入不锈钢圆盘隔水蒸,先将粉浆搅拌均匀一下,怕会沉底,舀2汤勺红糖粉浆然后盖上锅盖,用中火蒸大约3至5分钟,看看表面凝固了,就舀2汤勺白粉浆也是蒸3至5分钟,然后舀红豆粉浆蒸大约8分钟(红豆粉浆厚些蒸时间比较长)如果看到表面凝固就可以舀白粉浆,如此类推,最后一层红糖粉浆蒸8分钟,📝重点每次舀粉浆都要搅拌均匀,记住锅里一定要有足够水免得烧干锅
菜谱中的食材可以做成2个24cm不锈钢圆盘的份量
有椰香味,有红豆的口感,喜欢的朋友可以尝试下哦
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