不加淀粉的虾滑
刚好路过新开的超市,刚好碰见鲜虾打折,刚好想起来好几个月没有吃虾了,刚好比较馋虾滑,一切都是刚刚好😀(忘记过程中拍照,只有最后出锅的照片,卖相虽不好,但口感那叫一个鲜,美味😋)
用料
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 一丢丢 |
不加淀粉的虾滑的做法
鲜虾剥皮,去头,去虾线(老家沿海城市,从小吃虾没去过虾线,看广大朋友们都说要去虾线,那我也跟个风吧)
刀倾斜,与菜板呈一定的角度刮虾仁,再用刀背把虾仁剁成泥,剁到感觉虾泥很粘的时候将虾泥盛到碗里备用。
虾泥里加入一个鸡蛋清,加入少许盐(根据个人口味而定),再加入一丢丢料酒,保持同样的方向搅拌,搅拌到虾泥很粘(我是把筷子立在虾泥里不倒作为参考),放入冰箱冷藏二十分钟后便可以自己喜欢的方式做熟开吃啦😀。
我是做成了西红柿虾滑紫菜汤,不加淀粉的虾滑吃起来是真的很鲜😋。
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