牛肉馅调制方法

作为一个回民，一定要把调制牛肉馅学会。首先牛肉馅调好了，搭配其他菜都可以做饺子馅，比如芹菜，白萝卜，胡萝卜，长豆角等。

用料  

牛肉馅调制方法的做法  

1. 牛腿肉自己绞成肉馅

2. 调料：
   1，姜末要多一点，去腥。
   2，1勺（大勺）料酒，2勺生抽，1勺老抽，2小勺盐，1小勺五香粉，1个鸡蛋
   3，淀粉一点，用水化开（加淀粉的作用就是为了让肉馅嫩一点）
   
   按一个方向一直搅拌，搅拌期间加点水，水一点一点加，不要一下子加太多变得太稀（那就不要怪我），把肉馅拌的上劲，（葱一定不要先放）

3. 准备包饺子的时候，这时候把大葱放上，大葱也要多一点，去腥
   
   

4. 把油烧热，浇到大葱上，葱香味（这是我学另一个人的方法），我试了一下，也可以不加热，（因为有人说会把肉烫熟）

5. 然后还是按一个方向继续搅拌，最后放香油 搅拌，就完成了。
   
   剩下搭配什么菜自己按自己喜好加进去就好了。

6. 我加的是白萝卜，最后尝尝甜咸，可以在加点盐，颜色不够也可以再加点老抽上色。

7. 看看汁水，好香啊～