三菇炒肉#菇#猪肉#鸡腿肉
这三种菇我只叫得出香菇...其他的忘记问了,菜市场一定有得卖就是了....做的时候不记得拍,也是第一次传菜谱,搞不懂截取啥的。大家就看看吧...真的挺简单的....三菇的图片在步骤里...
用料
猪肉(差不多全瘦肉) | 三两 |
大鸡腿 | 一个 |
三菇 | 差不多一斤 |
蒜 | 三瓣 |
干小红辣椒 | 3个 |
浓缩高汤 | 半小包 |
三菇炒肉#菇#猪肉#鸡腿肉的做法
三菇洗干净切吧切吧处理好,小块小片啥的。瘦肉鸡腿肉也切吧切吧,生粉抓一下。我口味重,还加了胡椒面.....
热锅,放油,油热放蒜,爆香了以后放肉(我把腌出来的汁水倒了),炒吧炒吧颜色差不多了放切好的菇。翻翻翻!!!
新鲜菇炒了肯定会出水嘛,水出得差不多了,我放了半包浓缩高汤和辣椒干。继续时不时翻一翻,汁水收干一半的时候放盐,再翻一翻,翻均匀了就出锅吧~
完了拍照失败....这就是那个浓缩高汤,放半包(条)。也可以放点鸡精啥的吧。
小贴士
嘿嘿,第一次做菜谱,班门弄斧喇,下厨房大神超多的!菇和肉的量可以根据自己的需求改,辣椒也是。我爱吃辣,就放了三四个来点味道,但好像辣味盖过了菇的鲜味儿,也可以少放或者不放吧。家里的刀不快手也不快,猪肉也没冻上不好切,切不了丝,吃起来的口感就不如鸡腿肉好吃了。我想着,猪肉如果能切丝炒,吃起来跟滑溜溜的菇肯定有对比,应该会不错。想吃完完全全的菇和肉的味道,不放浓缩高汤也是可以的吧。
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