戯食記--事事如意(番茄燴鮑魚)
菜谱2.31W
用料
鮑魚 | 8頭 |
新疆番茄(洋柿子) | 四個 |
小番茄(兩色) | 十餘個 |
秋葵 | 兩個 |
戯食記--事事如意(番茄燴鮑魚)的做法
鮑魚清洗,去殼去內臟,劃十字花刀;
取三個大番茄切塊,加少量的水,少許木糖醇、微量的海鹽,小火熬濃汁;
炒鍋蔥薑爆香,翻炒鮑魚加鮑魚汁、花雕,加蓋燜兩分鐘;
加入番茄濃汁,燜兩分鐘;另一大番茄切月牙狀,小紅番茄對切,略燙即熄火;
盛出擺盤,佈置黃番茄。
小贴士
黃番茄加熱,會褪色。
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