事事如意烧卖
菜谱2.4W
四种材料,一种good的美味
用料
鸡蛋 | |
香菇 | |
绞肉 | |
笋子 | |
饺子皮 | |
老抽 | |
生抽 | |
糖 | |
盐 | |
色拉油 | |
料酒 | |
淀粉 |
事事如意烧卖的做法
用料酒、盐和淀粉来腌绞肉,将笋子、发好的香菇、煎好的鸡蛋切丁备用
把糯米放入盆中加入水浸泡3至4个小时,浸泡结束后将其平铺在放有纱布的蒸屉上大火蒸15分钟左右
在锅中倒入色拉油,放入腌制好的绞肉翻炒至粒粒分开,再加入笋丁、香菇丁、鸡蛋丁一起快速翻炒并用老抽、生抽、糖来调味
向锅中倒入蒸好的糯米并趁热快速与锅中材料搅拌,做好烧卖的馅料(若觉得不够油再加入适量的色拉油
取适量的馅料放在饺皮中央,用左手虎口捏住饺皮外围,右手将烧卖下部往下拉并捏实
把做好的烧卖放在铺有纱布的笼屉上大火蒸上2到3分钟即可
小贴士
烧卖馅料里油一定要够多,否则烧卖馅料口感会不好。在做烧卖的时候,可能第一次会不太上手,多练几次就会好很多( 感觉自己做的烧卖卖相上就不是太好,以后我会勤加练习的
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