党参红枣桂圆肉鹌鹑汤
菜谱2.23W
冬日家里的餐桌上,有一道热腾腾的滋补靓汤,幸福感满满的😊
用料
党参 | 100克 |
去核大红枣 | 三颗 |
桂圆肉 | 30克 |
焯过水的鹌鹑 | 两只 |
盐和鸡精 | 少许 |
去皮生姜 | 6片 |
党参红枣桂圆肉鹌鹑汤的做法
将党参红枣桂圆肉洗干净,红枣去核,去皮生姜切片。
鹌鹑冷水下锅焯水,大火焯水五分钟,焯水过程中锅中倒点料酒给鹌鹑去去腥,焯好水的鹌鹑要用清水冲洗干净去掉浮沫。
将所有食材放入汤锅中加水沫过所有食材要放高一点的水位,就是水多一点没关系,煲汤中途尽量不再加水,大火烧开转小火煲两小时,关火前五分钟放入食盐和鸡精调味即可。
小贴士
我是用电磁炉和不锈钢汤锅煲的,设定好时间大火烧开后调至最小火就可以暂时不管了,汤煲到差不多时间去加盐和鸡精就行,这是懒人煲法,中途不用去厨房看火,如果是用燃气灶和砂锅煲的话那中途就要去厨房看看火,避免汤水溢出。
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