夏日黄瓜咸菜

天热都没什么食欲，自己动手做点开胃的小菜

用料  

夏日黄瓜咸菜的做法  

1. 1:黄瓜，胡萝卜，切条用盐腌制5个小时，最好用重物压上，这样口感比较脆，腌好控水晒4小时，备用.花生米用花椒，香叶，盐煮10分钟，浸泡2小时，捞出备用，

2. 2.花生米用八角，香叶，盐煮10分钟，浸泡2小时，捞出备用。

3. 3:海带切片热水焯一下，过凉水备用，这时拿出一个无油无水容器，把腌制好的黄瓜，胡萝卜，花生米，海带，姜片，蒜片放到容器里搅拌均匀，拿出空碗放入糖，盐，酱油，醋，切好的小米椒，搅拌至糖溶化，倒入装好的咸菜中，这时拿出锅大火倒入花生油，八角，麻椒，香叶，桂皮干辣椒爆香，熟透停火倒入咸菜中，搅拌均匀，夏日放冰箱腌制2天就可以使用！

小贴士

天热不要做太多，为防止腐烂，最好放入冰箱冷藏室中，先吃先取