夏日冷菜之鸡胗拌黄瓜
冷菜3.33W
用料
黄瓜 | 2根 |
鸡胗 | 5-6个 |
大蒜 | 5瓣 |
香菜 | 2-3小颗 |
香葱 | 3根 |
生姜 | 2片 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
料酒 | 2勺 |
芝麻油 | 1勺 |
香醋 | 1勺 |
味极鲜酱油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
夏日冷菜之鸡胗拌黄瓜的做法
鸡胗洗净冷水入锅,加蒜3瓣,生姜2片,葱结1个,八角2个,香叶2片,桂皮1块,料酒2勺,盐、糖适量,大火煮沸转中火,煮10分钟。
黄瓜去皮,用刀背拍碎切小块,加一小勺盐腌制备用。
香菜切碎,两瓣蒜切末,煮好的鸡胗改刀备用。
将处理好的香菜、蒜末、鸡胗倒入腌制的黄瓜中,加芝麻油1勺、香醋1勺、味极鲜酱油2勺、盐糖适量,充分拌匀,放冰箱冷藏30-60分钟。
冷藏过后,取出装盘即可。
小贴士
黄瓜腌制过程中会出水,腌制完要把水倒掉。
-
凉拌黄瓜花(3⭐半)的烹饪做法,大厨教你详细做法
根据下厨房网友“静子嘉”菜谱,试做。总结:1、蒜泥没放油里爆,有点辣,娃不爱吃。以后再烧,要把蒜泥和油一起放锅里烧热,再倒入白芝麻中。2、油热好后,可以把糖放进热油里,化开。3、生抽可以用凉拌鲜酱油,没有的话,生抽也可以。4、如果放点花生碎,不知道会不会更好吃?用料黄...
-
如何做蒜泥拌菠菜好吃 蒜泥拌菠菜烹饪方法大全
...
-
减脂时令菜 凉拌竹笋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料春笋香菜自制辣椒油糖1-2勺齐善斋蚝油2勺香油半勺盐生抽1勺减脂时令菜凉拌竹笋的做法细细的春笋去皮,拍碎,切段。沸水中放一些盐,焯笋。捞出,沥干水。在笋中放入所有调料。这道菜的灵魂是糖,放一点糖提鲜会比较好吃。辣椒油要现炸的会比较香。...
-
给泼油小锅开个锅!夏天做凉拌菜吃!的详细做法,给泼油小锅开个锅!夏天做凉拌菜吃!做法技巧
...