酸奶纸杯蛋糕(无油低糖)
做给小朋友吃的一款酸奶蛋糕,无油低糖吃起来比较健康,自己做的蛋糕无添加,吃的放心安全
酸奶蛋糕口感柔软绵密,自己铺上一些蔓越莓更凸显酸奶的风味。
用纸杯做,去上班或者外出郊游带出去当小点心实在很方便,做法也简单,自己记录一下
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 60克 |
酸奶 | 125克 |
细砂糖 | 20-30克 |
蔓越莓干 | 20-30克 |
酸奶纸杯蛋糕(无油低糖)的做法
准备材料,酸奶我用了一盒刚好是125ml的
酸奶的量也可以少一些100-125左右都可以,我觉得用了整盒口感更佳,看个人口味调整
蔓越莓颗粒可以剪碎一些蛋黄蛋清分离分别用两个盆装(装蛋清的盆一定要无水无油,要不打发不起来)
蛋黄盆里倒入酸奶搅拌均匀
酸奶糊里倒入面粉,搅拌至无颗粒,看起来顺滑
面粉过筛后会比较细腻
此时烤箱170度预热五分钟打发蛋清过程中分三次加入白糖打发打发到这种状态就可以
用刮刀分三次加打发好的蛋清拌匀,记得要用z字形翻拌手法,不能用绕圈的搅拌
翻拌好的面糊
倒入纸杯一般倒入八分满就可以了,然后振动纸杯几下,让面糊表面平滑
面上可以铺上蔓越莓颗粒送入烤箱,155度20分钟后再调170度烤五分钟上色
要看蛋糕有没熟,可以用牙签插到糕体里,如果抽出的牙签粘有蛋糕渣,那说明还没熟,可以增加时间
tips:每台烤箱脾气不同,温度时间都得自己去摸索,在调整的时候小量(例如±5度)慢慢增减温度和时间小朋友很喜欢哦,酸甜可口,开胃着呢
看看这组织很细腻吧,带出去吃也很方便
小贴士
1,甜度可以自己调整,我家人不喜甜,一般用20克糖是符合我们的口味的。喜甜的可以根据个人口味多加
2、拷的时候多盯着烤箱,及时调整。
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