“湘”辣口味虾
端午节前后,龙虾🦞季节
湖南人最爱吃香辣口味虾了,特地买了大大的青虾做了一大盆口味虾带回老家给父母吃。妈妈说:“吃不来”爸爸说:“全是壳,有什么好吃的?” 于是便宜了我们一家四口👨👩👧👦
用料
大蒜 | |
姜 | |
盐 | |
料酒 | |
酱油 | |
生抽 | |
老抽 | |
蚝油 | |
豆瓣酱 | |
五香八角桂皮茴香 | |
干辣椒 |
“湘”辣口味虾的做法
买来的龙虾先多冲洗几遍,这是冲洗第三遍的样子,还很脏。冲洗干净后,用白醋泡泡,然后用牙刷把龙虾刷干净,剪刀去掉头部黑色东西,再去掉虾线。l
四斤大虾洗了两小时,没有戴手套,被虾钳夹的嗷嗷叫
锅内热油,炸香五香八角桂皮和茴香,再放大蒜和姜片爆香,加入豆瓣酱继续翻炒出香味,然后放龙虾到锅里,倒入些许料酒,慢慢翻炒至虾子变红。
加入水,平齐虾子,小火慢煮二十来分钟入味,中间多翻拌。
这个时候可以尝一下咸淡,不够盐就加点。
口水出来有木有
红虾将军马上要下肚啦
差不多了放入紫苏碎翻拌均匀,再煮上几分钟就可以了
出锅
实在找不着能装下的盘子,所以用了个盆子
偷吃了四五个
香气扑鼻,垂涎欲滴有没有
不光味道赞,颜值也是相当不错的
看看这盆到底有多大,妹妹快三岁了
哈哈哈~
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