麻辣口味虾
主要是自己比较喜欢吃这道菜
用料
小龙虾 | 3斤 |
桂皮 | 少许 |
料酒 | 40g |
姜 | 6片 |
花椒 | 40粒 |
干辣椒 | 10颗 |
盐 | 适量 |
麻辣料包 | 1包 |
香葱 | 3颗 |
麻辣口味虾的做法
1、准备材料,桂皮香叶花椒洗净装盘待使用,香葱洗净,主要是小龙虾洗比较需要时间,我一般习惯把头在买回来之前就让卖虾的把头去壳,可能有些人想说吃虾黄,这个看个人吧,只听说蟹黄可以吃,虾黄也是最近才听说可以吃,可不可以不好说,但是我为了让虾更干净吧,我习惯去头壳,把腮去点,用牙刷刷净,然后虾背从中间剪开,这样吃的时候也方便,也容易入味些!
2、材料准备好,开始开火🔥爆油,烧热油,放入准备好的虾爆炒吧!放入姜片,料酒,炒大概2分钟虾去呈淡红色,放入桂皮,香叶,花椒,干辣椒,继续爆炒,这下已经有闻到香味了,想到口水来了,呵呵,回正题,炒至虾皮呈图片的红色加入准备好的料包,翻炒几下加入准备好的大骨汤最高,没有就加入清水(盖住虾),煮,水开后煮5-8分钟,汤汁只需要一半即可。出锅
3、出锅后,撒上切好的葱花即可!放在表面上这样才最有效的体现葱香!这样麻辣口味虾就完成了。要注意麻辣的口味轻重根据自己口味适当调整,大家懂的!🤓🤓
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