爆炒脆肉鲩

用料  

爆炒脆肉鲩的做法  

1. 脆肉鲩切厚片。烧开水，加姜片料酒，倒入脆肉鲩焯水

2. 锅中热油放姜蒜和脆肉馆，加入少许白糖，翻炒至鱼变色微黄

3. 加蚝油，酱油，少许盐，翻炒均匀

4. 放入葱段，香芹段，翻炒均匀，出锅。