青椒香菇炒茄子

原来想用杏鲍菇的，菜场没买到，用了香菇，结果还不错！

用料  

青椒香菇炒茄子的做法  

1. 1.大茄子去皮切厚片，备用

2. 2.香菇洗净，切厚片备用

3. 3.泡青椒切宽丝，备用

4. 4.茄子先下锅翻炒，茄子特别吸油，所以炒的时候要当心炒焦，中间可以加少量水，再加点油。

5. 5.茄子变软后，加香菇，青椒一起翻炒。

6. 6.加生抽，老抽调味，出锅！