简单易做新疆炒米粉

新疆炒米粉有很多口味，放五香粉和番茄酱的这种口味比较像啊臻米粉家的，五香粉可以用十三香代替，不喜欢五香粉的可以不放。

用料  

简单易做新疆炒米粉的做法  

1. 鸡胸肉切成3毫米左右的片。

2. 放入淀粉，五香粉，生抽，料酒抓匀腌制半小时以上。

3. 芹菜切段，还可以放入自己喜欢的别的蔬菜，我自己就放了点泡菜。

4. 辣椒和葱切段，姜和蒜切末。豆瓣酱两勺，番茄酱一勺，番茄酱不要买加糖的那种，要用纯番茄酱。

5. 米粉煮至八成熟，用凉水泡着备用。

6. 热锅凉油，油温6成热时放入葱姜蒜和辣椒爆香。

7. 转小火，放入豆瓣酱，炒出红油。

8. 炒出红油后放入番茄酱炒散。

9. 开大火，放入腌制好的鸡肉，快速炒散，避免粘连。

10. 鸡肉变色后放入蔬菜。放入盐（因为不同品牌的豆瓣酱咸度不同，放盐前最好尝下鸡肉，如果够咸的话就不用加盐了），生抽，五香粉，觉得颜色浅不好看可以放点老抽调色。

11. 将蔬菜炒至断生，放入煮好的米粉，翻炒均匀即可。

12. 出锅前如果发现粉还比较硬的话可以少放些水，让米粉稍微炖煮一下，味道会更好。

小贴士

1.不同品牌的豆瓣酱咸度不同，最后放盐的步骤之前最好先尝尝咸度，够咸的话就不放咸了。
2.番茄酱不能用加糖的那种番茄沙司，最好用纯番茄酱。
3.新疆炒米粉有很多口味，放五香粉和番茄酱的这种口味比较像啊臻米粉家的，五香粉可以用十三香代替，不喜欢五香粉的可以不放。