糯米糕【11月北鼎蒸炖锅食谱】

【11月北鼎蒸炖锅参考食谱】

*本食谱出自@敏-35

用料  

糯米糕【11月北鼎蒸炖锅食谱】的做法  

1. 准备工作：粉类混合，牛奶和色拉油混合。

2. 蛋清蛋黄分离，蛋清入冷冻室冻15分钟。

3. 粉类筛入牛奶色拉油的混合液体中拌成团，分别加入蛋黄搅拌成顺滑的面糊。

4. 取出冷冻过的蛋白，分3次加入糖，用中速高速再低速的顺序打成硬性发泡。

5. 分3次加入蛋黄糊用翻拌法混合均匀，从高处倒入6寸圆模，从底部到顶部包上保鲜膜，表面戳几个洞。（防水工作是重点）。

6. 北鼎蒸炖锅注入水至中水位，选择蒸模式60分钟。

7. 程序结束后焖5分钟取出，去掉保鲜膜倒扣冷却脱模。