鲜味黄辣丁（嘎鱼）汤

肉质软刺少，时令菜

用料  

鲜味黄辣丁（嘎鱼）汤的做法  

1. 黄辣丁请人收拾好，用水冲洗干净，里面如果有一些血也不用担心

2. 准备葱段香菜

3. 准备葱花，蒜末，姜末，姜片

4. 准备小米椒切段

5. 锅内加略多植物油，烧热

6. 放入黄辣丁煎一下去腥并容易定型，煎到两面变黄，时间很短

7. 下葱花，姜末，蒜末，小米椒，白醋一勺翻炒一下

8. 另起锅将煎好的鱼与锅里的料一同转到汤锅中，加入没过鱼的水，大火烧开后加入料酒

9. 加入洗好的蟹味菇，同煮30分钟

10. 半小时后，关火，放入适量盐，搅匀，撒入香菜上桌

小贴士

吃了一半想起来成菜没照......里面就剩一条鱼了……