嘎鱼豆腐汤（黄辣丁）

用料  

嘎鱼豆腐汤（黄辣丁）的做法  

1. 黄辣丁买的宰杀好的，回来自己减掉鳍，温水冲洗，去除表面粘液（不去除会有土腥味），加入白糖，料酒，柠檬汁腌10分钟，冲洗干净即可

2. 锅中放油，加入鱼，两面煎（鱼汤白的关键），放入开水，放入葱姜蒜，水开放入切好块的豆腐，煮10分钟，放盐，再炖5分钟，出锅前放入小葱花和白胡椒即可