黄骨鱼汤(黄辣丁)
菜谱2.5W
和妈妈学做菜系列-鱼类。这种鱼是为数不多我喜欢吃的鱼,因为鱼刺很少,鱼肉细腻,营养价值也很高。一直不确定这种鱼的学名是什么,老家把这种鱼叫叫gegeye😂,搜索比对了一下应该就是这个黄骨鱼了。个人喜欢清煮鱼汤的做法,很鲜美~菜谱供厨友参考~
用料
黄骨鱼 | 3条 |
花椒 | 粒 |
葱 | 根 |
蒜 | 瓣 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
油 | |
其他调味料 |
黄骨鱼汤(黄辣丁)的做法
黄骨鱼洗好,葱姜蒜切好备用
锅内热油(可以多一点,以免粘锅),放入鱼双面煎黄,以去除腥味
煎好的鱼盛出来备用。锅内余油取少量,放入葱姜蒜花椒大荤香适量,煸炒出香
鱼放入锅,加入大量自来水,没过鱼身,大火煮,后改小火,20分钟左右
煮熟后调味,加入盐,鸡精,醋,小葱,胡椒粉等调味,盛出即可~
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